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西藏美味特色小吃排行榜

來源:本站編輯 發布:2014-03-24 閱讀:482 點贊:241

 藏式面條

用較濃堿水和面,使之發黃,然后壓成面條,煮熟后盛碗,加入適量骨湯、熟菜油、牛(羊)肉丁,拌勻食用。

藏族血腸

藏族地區的農、牧民,每宰1只羊,羊血不單獨煮食,而是灌入小腸內煮熟吃。

白腸

大米煮熟,與羊血、羊油、羊(牛)肉絲加調料拌勻,裝入洗凈的綿羊(牛)腸內,扎緊兩端,煮熟。食時切成短節或切片,煎后而食。

帕扎瑪果

面粉和好,作成小疙瘩狀,放水中煮熟,加入白糖、細奶渣,在酥油鍋中翻炒而成。

西藏酥油茶

在西藏,家家都離不開酥油茶。酥油茶是每個藏族人每日不可缺少的食品。

牛、羊是西藏人生活中不可缺少的一部分,而制作酥油茶的酥油就是從牛、羊奶中提煉出來的。

糌粑粥

骨湯中加糌粑、蘿卜絲及各種佐料,熬熟即成。

麥片粥

小麥浸泡后捶扁,曬干,稱為麥片。將麥片、人參果、牛(羊)肉丁、奶渣放骨湯中煮熟即成。

甜茶

沸水熬紅茶,加入牛奶、白糖,再沸后飲用。

藏族酥酪糕

奶味甜點,有滋補強身功效,為藏胞待客糕點。

吧啦餅

吧啦餅又稱吧啦藏餅,為西藏風味的酥油糕點。歷史上吧拉藏餅在滿蒙地區流傳。以后傳入北京地區,現已成為京式糕點的傳統風味糕點。

豌豆糌粑奶渣糕

豌豆制成的糌粑、細奶渣、紅糖及酥油用力反復攪拌而成。

它西粥

將大米煮成粥狀后,加入粉條、牛肉絲、酥油、食鹽等佐料,待肉絲熟后即成。

酸奶餅

以酸奶、酥油、白糖、面粉等攪拌后,以酥油炸熟即成。

拉薩生牛肉醬

藏藥歷來就很有些神秘色彩,拉薩招待貴賓必有的生牛肉醬就是幾種可入味的藏藥與搗碎的新鮮生牛肉最奇妙的混合。猩紅血性的顏色,興烈沖鼻的口味,吃下肚更是暖洋洋熱烘烘的一團,據說西藏依然是一個讓時間凝固的地方,據說千百年來藏人都喜歡在布達拉宮腳下曬太陽,當肚里存著一團火熱,再給陽光一曬今天的藏人仍是分外的自樂自足。

藏族吹肺、吹肝

吹肺、吹肝又叫腌豬肺、豬肝,是藏族獨特的腌肉制品之一。

氽灌腸

又稱三腸、五腸。以新鮮羊小腸為衣,分別灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面,分稱血腸、肉腸、面腸,合稱三腸;另有灌以羊肝、羊油者,分別稱肝腸、油腸,與前三腸合稱五腸。此菜多為藏族同胞在新年時成批灌制,供年節氽食。

黑腸

羊血與青稞粗面、羊油、羊(牛)肉絲加調料拌勻,裝入洗凈的綿羊(牛)腸內,扎緊兩端,煮熟。食法同白腸。

人參果奶渣糕

將煮熟的人參果、酥油、細奶渣、紅糖、紅棗、葡萄干等用力反復攪拌,裝入盤內,冷卻成糕。

強果

人參果放入清水中煮熟,攪動中徐徐加入青稞酒、奶渣、少量糌粑,再以文火煮半小時左右即成。其味似醪糟。



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